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Poulet à la vanille des prés et son risotto de plantain lancéolé

Vous avez envie de participer à un atelier de cuisine sauvage ou de cosmétiques naturels ? Cependant, la botanique vous parait inaccessible, le vocabulaire compliqué et rébarbatif ? Anthère… glabre… décussé… ???

Pourtant vous aimeriez vous y plonger, sans toutefois devoir vous compliquer la vie ?

Je vous propose de découvrir les plantes autrement !

Vous allez apprendre à connaître et reconnaître quelques plantes facilement, en faisant appel à vos sens.

Et vous allez surtout apprendre à les utiliser et les manipuler !

Pour cela, je vous propose de les découvrir lors d’ateliers à la demi-journée ou journée autour de la cuisine, du jardin, et du bien-être !

Bonne humeur, ambiance bon-enfant, et pleins d’échanges garantis ! Au programme, 4 plantes à la journée, ou 2 à la demi-journée, afin que vous puissiez bien les identifier, les cueillir et les transformer.

Vous l’aurez compris, une partie de l’atelier se passe sur le terrain, et une autre en salle pour confectionner les produits ou plats avec lesquels vous repartirez le soir.

Pour les ateliers, prévoir un sac en tissu ou un petit panier, une paire de ciseaux ou un couteau, des petites boites alimentaires (type tupperware), des chaussures de randonnées (à bannir les tongs, et chaussures ouvertes, préférez des chaussures qui tiennent bien les chevilles et fermées) et en cas de pluie (selon météo) des vêtements adéquats… sans oublier votre gourde !

PROCHAINES DATES

Les rendez-vous 2022 sont arrivés !

 

  • Cuisine gourmande et sauvageonne, en juillet et en août 2022 à Aulon (65)

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Des journées organisées chaque année par l’association La Frênette, maison de la Nature, connaissant un franc succès depuis 10 ans au pays du Village presque parfait. J’interviens dans le cadre du Festival Nature qui a lieu tous les ans. A travers Latitude Pyrénées Nature & Nature En Gourmandises, je vous propose sur une journée, une initiation à la glane sauvage puis la cuisine sauvage.

Chaque année, on réalise des recettes différentes, de la cuisine du monde à une cuisine traditionnelle oublié, il y en a pour tous les goûts. Bien entendu, ces gourmandises seront élaborées par vos soins, avec la cueillette du matin. Attention, prévoyez votre pique-nique tiré du sac et des pantalons longs (pour éviter les petites bêtes), un couteau ou une paire de ciseaux ainsi qu’un sac pour la cueillette. . Le repas sera pris à l’extérieur, prévoyez de quoi étancher votre soif.

Une participation libre vous sera demandée. Elle est intégralement versée à l’association la Frênette pour soutenir la mise en œuvre d’action de sensibilisation et de préservation de l’Environnement. C’est pour la bonne cause : Dame Nature !

Les prochaines dates sont :

Le mardi 19 juillet : De la cuisine à l’assiette : Douceurs fleuries. Les gourmands de sucré verront leurs papilles titillées par des entremets hauts en saveurs. 2 recettes vous seront proposées. Tout le monde repart avec ses portions à déguster à la maison, pensez à amener une boite alimentaire pour le transport.

Le mardi 2 août : De la cuisine à l’assiette : Apéroloco. L’été est signe de convivialité, et de discussions partagées autour d’un verre. Pour l’occasion, je vous propose de confectionner un vin apéritif et des crackers, aux plantes bien sûr ! Il est impératif de prévoir des bouteilles de 250ml pour cet atelier. Possibilité d’en acheter sur place 1,50€.

Réservation obligatoire, sous peine de ne pouvoir participer à l’atelier, auprès de Loyann Boy au 06.42.90.06.18 ou au 05.62.39.52.34

 

  • Les plantes sauvages s’invitent à table, chez Envies de Brebis lieu dit Tournefeuille à Aucamville (82), Dimanche 25 septembre 2022

Sur une demi journée, aux portes de Toulouse, à moins de 5km de Grenade Sur Garonne.

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Venez découvrir quelques plantes comestibles autour de la ferme Bio Envies de Brebis, en partenariat avec Latitude Pyrénées Nature et Nature En Gourmandises. Partez en cueillette, découvrez les astuces pour reconnaître facilement les plantes sauvages comestibles que vous transformerez.

Mettez la main à la pâte pour préparer, avec du bon lait ou du fromage de brebis de la ferme, des recettes succulentes, originales aux plantes ou fruits d’automne ! Vous repartirez avec vos préparations, après une petite dégustation collective. Pensez à prendre des boites de conservation.

Renseignements, tarifs et réservation obligatoire au 06.81.09.56.40

 

 

  • Découverte de la cuisine sauvage chez Òmna, lieu dit Lassale à Rimont (09)

Venez vous ressourcer en plein cœur de notre belle Ariège, dans le Séronais. Carine, productrice de plantes aromatiques et médicinales, nous ouvre les portes de sa ferme pour que vous puissiez vous initier à la cuisine des plantes sauvages et médicinales. Le temps d’une demi-journée, vous découvrirez le monde fabuleux de ces gourmandes sauvageonnes, que vous apprendrez à cuisiner de retour devant les fourneaux. A la fin de l’atelier, vous repartez avec les recettes que vous aurez confectionné.

Le décollage à 9h pour une demi journée riche en partage et découverte (il se peut que l’on déborde sur l’horaire).

Prévoyez des pantalons longs (pour éviter les petites bêtes), un couteau ou une paire de ciseaux ainsi qu’un sac pour la cueillette. Sans oublier des chaussures de marches adaptées à la balade en montagne. Pensez à prévoir de l’eau, et un pique nique si vous souhaitez manger sur place.

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Pensez à réserver vos ateliers à l’avance, les places sont limitées et très prisées !

Ateliers ouvert à tous, à partir de 8 ans !

Tarifs sur simple demande par mail ou par téléphone au 06.81.09.56.40 (sauf précisions particulières selon les stages/ateliers et les sorties organisées par l’association la Frênette)

Réservation indispensable !